Pode cozinhar-se depois de uma operação à catarata?

Sim: pode cozinhar-se logo ao regressar a casa, na própria noite da operação à catarata; apenas alguns gestos ficam adiados alguns dias. Três situações exigem atenção nos primeiros dias: as projeções (óleo quente, salpicos), o vapor (forno, panela, máquina de lavar loiça) e o reflexo de esfregar o olho com as mãos por lavar. A concha, essa, fica reservada para a noite.

A RESPOSTA

Pode cozinhar-se logo ao regressar a casa?

Sim. A operação faz-se através de uma microincisão da córnea que fecha sem pontos, e regressa-se a casa no próprio dia. Preparar uma refeição não solicita essa incisão. A Assurance Maladie (o seguro de saúde público francês) resume-o assim: atividades habituais a partir do dia seguinte, evitando qualquer traumatismo do olho (ameli.fr). Os gestos a adiar estão em o que não se deve fazer depois de uma operação à catarata.

OS TRÊS PONTOS DE ATENÇÃO

Óleo quente e salpicos: as projeções

Uma gota de óleo a ferver ou um jato da torneira atinge o olho antes de se piscar, e uma córnea operada é mais sensível a isso. Na prática corrente:

• manter os óculos habituais, mesmo que a correção já não seja exata, ou uns óculos de sol: fazem de barreira, não é preciso comprar óculos especiais; a concha, essa, fica reservada para a noite, durante 7 noites;
• vigiar de lado uma frigideira que crepita, nunca por cima; depois da primeira semana, tapar a fritura e depositar os alimentos com uma pinça;
• abrir a torneira devagar, sem jato forte na sua direção.

Forno, panela, máquina de lavar loiça: o vapor e o calor húmido

Abrir um forno, levantar uma tampa, escorrer massa ou abrir a máquina de lavar loiça no fim do ciclo envia uma lufada de ar quente e húmido para o rosto. Faz o olho arder, e o reflexo seguinte é esfregá-lo. Abre-se o forno de lado, com a cara virada, e deixa-se o vapor dissipar-se antes de se inclinar. As travessas no fundo do forno retiram-se dobrando os joelhos em vez das costas.

As mãos, o reflexo de esfregar o olho e os colírios

É o ponto que mais conta, porque o risco grave depois de uma catarata, a infeção do interior do olho ou endoftalmite, é raro mas real: uma meta-análise de 39 estudos sobre 5,9 milhões de olhos (Shi, 2022) estima-o em 0,092 % das operações, e em 0,045 % quando se injeta um antibiótico no olho no final da intervenção. O estudo europeu da ESCRS sobre 16 603 doentes (2007) tinha mostrado que a ausência desta injeção multiplicava o risco por quase cinco, conclusão retomada pela revisão Cochrane de 2017 (Gower). Na Clinique Sainte-Geneviève, onde o Dr Tourabaly opera a catarata, esta injeção termina sistematicamente a intervenção.

Resta a parte do doente. Na hora que se segue à operação, um estudo por OCT em 34 olhos (Calladine, 2007) viu os bordos internos da incisão afastarem-se ligeiramente em 41 % dos casos; em olhos de dadores, um apoio do dedo sobre a córnea fez entrar tinta depositada à superfície em três olhos em sete (Sarayba, 2004). Um modelo de laboratório, mas que explica porque não se esfrega um olho operado. As mãos são o outro elo: filmados no dia seguinte à sua catarata, 54 doentes sem experiência prévia de colírios (An, 2014) não tinham lavado as mãos antes da gota em 78 % dos casos e tocavam no olho com a ponta do frasco em 57 % dos casos, embora a maioria pensasse estar a proceder bem. Daí três regras:

• mãos lavadas com sabão antes de tocar no rosto, e sempre antes de um colírio;
• se o olho picar ou lacrimejar, limpar a face com uma compressa limpa, nunca a pálpebra com os dedos;
• pôr as gotas antes de cozinhar, nunca entre duas manipulações de alimentos (ver as gotas depois da operação).

NO DIA A DIA

Cebolas, malaguetas, especiarias: pode cortar-se?

Sim. As lágrimas da cebola são um reflexo da superfície do olho, sem consequência na incisão: deixa-se correr, limpa-se a face, não se esfrega. A malagueta coloca o problema dos dedos: mãos lavadas com sabão antes de qualquer contacto com o rosto e antes dos colírios.

Os primeiros dias e as semanas seguintes

Referências da prática corrente, que o controlo aos dois dias, no consultório, em Cachan ou em Paris, adapta ao seu olho. O calendário completo está em recuperação depois de uma operação à catarata; os banhos e o desporto, que esperam mais tempo, em desporto, piscina e mar depois da operação.

EM CASO DE ACIDENTE

Uma projeção atingiu o olho operado: o que fazer?

Não esfregar. Lavar demoradamente com soro fisiológico, com as pálpebras abertas, monodose após monodose; na falta de soro, com água morna da torneira. Para um produto químico, um decapante para fornos por exemplo, a lavagem imediata e prolongada é o fator principal do prognóstico: uma revisão sistemática (Chau, 2010) encontra melhores resultados nos doentes lavados no local, sem esperar. Depois ligar para o consultório, +33 1 45 47 08 11; fora do seu horário, as urgências oftalmológicas. Dor que persiste, olho vermelho, visão que diminui ou fica velada: consultar um oftalmologista no próprio dia ou, na impossibilidade, as urgências oftalmológicas (os sinais que não devem esperar).

Cozinheiro de profissão: quando retomar o trabalho?

Uma cozinha profissional acumula o que o olho operado menos tolera: calor, vapor contínuo, fritadeiras, ritmo, mãos constantemente solicitadas. A catarata é um ato médico e uma baixa médica é possível: a Assurance Maladie (o seguro de saúde público francês) indica que o oftalmologista avalia a duração em função da profissão e da evolução pós-operatória (ameli.fr); essa duração é adaptada à sua atividade e discutida em consulta. O regresso faz-se com óculos de proteção, fora dos postos de fritura no início; o segundo olho, operado uma a duas semanas depois do primeiro, prevê-se da mesma forma.

Perguntas frequentes

Consultas em Cachan, em Paris 13 e no consultório Sorbonne Saint-Michel (Paris 5.º) · Tel. +33 1 45 47 08 11

Fontes científicas

• Gower EW, et al. Perioperative antibiotics for prevention of acute endophthalmitis after cataract surgery. Cochrane Database Syst Rev. 2017. PMID 28192644
• Endophthalmitis Study Group, ESCRS. Prophylaxis of postoperative endophthalmitis following cataract surgery: results of the ESCRS multicenter study and identification of risk factors. J Cataract Refract Surg. 2007. PMID 17531690
• Shi SL, et al. Incidence of endophthalmitis after phacoemulsification cataract surgery: a meta-analysis. Int J Ophthalmol. 2022. PMID 35186695
• Calladine D, Packard R. Clear corneal incision architecture in the immediate postoperative period evaluated using optical coherence tomography. J Cataract Refract Surg. 2007. PMID 17662437
• Sarayba MA, et al. Inflow of ocular surface fluid through clear corneal cataract incisions: a laboratory model. Am J Ophthalmol. 2004. PMID 15289128
• An JA, et al. Evaluation of eyedrop administration by inexperienced patients after cataract surgery. J Cataract Refract Surg. 2014. PMID 25248295
• Chau JP, et al. Eye irrigation for patients with ocular chemical burns: a systematic review. JBI Libr Syst Rev. 2010. PMID 27819881
• Assurance Maladie. Le traitement de la cataracte : soins et activités après l’opération. ameli.fr, consultado a 24 de outubro de 2026.

Este artigo tem uma finalidade informativa e não substitui uma consulta médica. As indicações, os benefícios esperados e os riscos dependem de cada situação individual. Para qualquer questão relativa à sua visão, consulte um oftalmologista.